蔡澜：古龙和吃

　　作者：蔡澜  来源：《江湖老友》2015年8月第1版

　　古龙在他的散文集中谈的吃，从牛肉讲起，他最爱“唐矮子”的牛肉。

　　唐矮子有个伙计叫王毅军，长得人高马磊，腰粗十围，和唐矮子大异其趣，人家就叫他“王胖子”。

　　“王胖子”出来开店，在新生南路和信义路十字路口桥头，很受欢迎。后来去了美国。

　　现在还开的牛肉铺只剩下桃源街的老王记了，你到桃源街也看不见老王记的招牌。问的士司机，他们会帮你找到。在店中吃牛肉，想起古龙不知在哪个座位坐过。

　　至于古龙说的昆明街那一档，我去找过，没发现。古龙形容这家店的老板娘用竹筷子夹牛肉到碗去的神态，戴老花眼镜，专注与慎重，简直像选钻石一样。

　　排骨方面，古龙爱吃“金围”和“淞园”这两家，不知现在还在不在？

　　不过他说当所吃的，也大多数是“一口咬下去，就好像咬到一块外面裹粉的油炸甘蔗板，惨绝人寰。”惨绝人寰“这四个字倪匡兄也爱用。

　　武昌街和中华路的转角处，有档叫”鸭肉扁“的，古龙说这家人的生意”好得造白“。常去吃，这家人现在还在，而且变成连锁性的铺子，开了好几家。我上次去吃，发现没有从前那么好，鸭肉有点硬，但滋味还是好过其他的。基本上”鸭肉扁“和香港卤水鹅的做法相同。

　　餐厅方面，古龙喜欢去永康街的”秀兰“，当今开了两三家，是台北热门的铺子，做的是改良过的台式沪菜。

　　古龙偶尔也吃咖喱饭。有一家大排档的老板赚了钱就跑舞厅，遇到古龙。古龙去吃的时候老板故作神秘状偷偷一笑，意示彼此守秘，但也不会在饭上多浇一勺咖喱。

　　作者：蔡澜  来源：《江湖老友》2015年8月第1版